Wochenendspecial am Samstag, den 25. November 2023

Miesmuscheln
in
Tomaten-Weißweinsoße,
Knoblauch-Gemüse-Sud
und Baguette

14,50 Euro

Vorbestellung und Tischbestellung
bis zum 23. November 2023, 20 Uhr

 

Muscheln,
(rheinische Art) gehören zu den klassischen Gerichten der deutschen Küche. Die Hauptzutaten, Miesmuscheln aus der Nordsee vor dem Rheindelta und Weißwein vom Mittel- und Oberrhein, standen durch die intensive Flussschifffahrt schon vor langer Zeit im Rheinland zur Verfügung.

Miesmuscheln,
eine andere Bezeichnung Pfahlmuscheln, sind nach der aktuellen Systematik der Muscheln eine Familie der Ordnung Mytilida. Es handelt sich um eine hauptsächlich in den Gezeiten- und Schelfbereichen der Meere lebende Muschelgruppe, kleinere Gruppen leben aber auch hoch spezialisiert symbiontisch mit chemoautotrophen Bakterien in der Tiefsee an hydrothermalen Quellen und Methanaustritten am Meeresboden. Die ältesten Miesmuscheln (Mytilidae) sind aus dem Devon bekannt.

Quelle: Wikipedia

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