Wochenendspecial am 9 und 10 November 2024 - Wildgulasch vom Hirsch, Reh und Wildschwein mit Waldpilzen

Herzhafte Grüße aus der Küche

Wildgulasch
vom Hirsch, Reh und Wildschwein
mit Waldpilzen
dazu Spätzle,
und Preiselbeeren

24,90 Euro

Vorbestellung und Tischbestellung hat einen Vorteil

Wir wünschen "Guten Appetit"

 

Wildgulasch
ist ein traditionelles Gericht, das in vielen europäischen Ländern beliebt ist. Es besteht aus Fleisch von Wildtieren wie Hirsch, Reh und Wildschwein. Diese Tiere wurden historisch oft gejagt, um den Fleischbedarf zu decken, besonders in ländlichen Gebieten. Im Mittelalter war Wildbret eine wichtige Nahrungsquelle, und besonders der Adel schätzte Wildgerichte, da die Jagd ein Privileg war. Zu den typischen Zutaten gehören Pfifferlinge, die in der Herbstküche beliebt sind und den kräftigen Geschmack des Wildfleisches ergänzen. Spätzle, eine schwäbische Spezialität, wird oft als Beilage serviert, während Preiselbeeren mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack einen fruchtigen Kontrast zum herzhaften Gulasch bieten. Heutzutage wird Wildgulasch oft mit modernen Zutaten kombiniert, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Die Kombination mit Pfirsichen ist ein Beispiel für eine solche moderne Variation.

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